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    Bocconcini di frutta secca in degustazione con formaggi di varia stagionatura

    I bocconcini di frutta secca in degustazione con formaggi di varia stagionatura sono stati protagonisti dello starter del mio menu presentato ad un ristorante di Aosta, lo Zazy’s Gnam.

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    Eh si per una sera sono stata lo chef di una vera cucina professionale. Ve l’ho anticipato qui un pò di tempo fa: la prima edizione del Master Food Blogger Valle d’Aosta, un evento unico in cui i migliori Food Blogger Valdostani lavoreranno fianco a fianco con l’Unione Cuochi Valle d’Aosta valorizzando i prodotti di cinque aziende del nostro territorio: Chateâu Feuillet, Saint-Roch distillerie, Sweet Side Cervinia, Pellissier  e Zazy’s Gnam.

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    Io ho avuto l’onore di essere stata associata all’azienda Pellissier, una forte realtà in Valle d’Aosta per quanto riguarda latte, formaggi e salumi. Per ora vi presento la ricetta dello starter che ha riscosso un gran successo!

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    Nelle prossime settimane vi racconterò di tutte le altre portate, vi svelo solo che l’abbinamento che ho pensato con i formaggi prevede il pesce! Curiosi? Beh non vi resta che seguirmi!! Intanto vi lascio la ricetta dei Bocconcini di frutta secca in degustazione con formaggi di varia stagionatura.

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    Bocconcini di frutta secca in degustazione con formaggi di varia stagionatura
    Frutta secca: (Albicocche secche, datteri, noci e fichi secchi) (1 per ogni commensale)
    Semini vari: (semi di sesamo, semi di papavero, semi di zucca, semi di lino)
    Formaggi Pellissier di varia stagionatura

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    Il procedimento è davvero molto semplice e veloce, ma credetemi il risultato è eccezionale! Basta dividere a metà la frutta secca, creando una tasca dove all’interno posizionerete una porzione del formaggio scelto. L’unica raccomandazione è di porzionare la quantità giusta di formaggi rispetto alla frutta secca, in modo da avere il giusto equilibrio di sapori. il formaggio non deve sovrastare la frutta e viceversa. L’unico modo per riuscire a trovare le dosi perfette è: ASSAGGIARE!

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    I Bocconcini di frutta secca in degustazione con formaggi di varia stagionatura si sciolgono in bocca in un’esplosione di sapori e profumi inaspettati! Io ho fatto i seguenti abbinamenti, ma voi siete liberi di sperimentare nuovi accostamenti!

    • Albicocche secche e Monte;
    • Dattero e Fromage Champagne Morbido e Dolce;
    • Noci e Le Gou alle erbe;
    • Fichi secchi e Fromage Champagne Magro Stagionato

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